Buku ini menceritakan tentang pengolahan ikan merupakan salah satu bahan pangan yang sangat baik dan potensial untuk memenuhi kebutuhan protein bagi masyarakat. Beberapa jenis ikan mengandung omega…
Proses penanganan dan pengoolahan ikan merupakan kegiatan penting dari mata rantai industri perikanan.Tanpa adanya kedua proses tersebut, peningkatan produksi ikan sia-sia, karena tidak semua produ…